Na Sycylii jest ogromny wybór ciast, ciasteczek, tortów, rurek… Już na sam ich widok leci ślinka. Podstawą wielu sycylijskich słodyczy jest puszysty, żółciutki jak sycylijskie słońce KREM CYTRYNOWY (crema pasticcera). Dziś podzielę się z Tobą moim przepisem na krem cytrynowy, który dostałam od cioci mojego męża. Krem z tego przepisu wychodzi zawsze!!! Zrobisz go w kilka minut i pokochasz od pierwszej łyżeczki!!!
SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY
NA LITR KREMU:
1 cytryna (najlepiej biologiczna)
4 żółtka
litr mleka
12 łyżek cukru (ok. 160 g)
7 łyżek skrobii kukurydzianej (70 g)
laska wanilii lub cukier waniliowy
WYKONANIE
Wlej mleko do garnka i dodaj do niego cukier i żółtka, a następnie bardzo powoli skrobię kukurydzianą. Uwaga!!! Nie pomyl jej z mąką kukurydzianą! Wymieszaj dobrze wszystkie składniki, aby Twój krem cytrynowy był gładki, bez grudek.
Na samym końcu dodaj skórkę otartą z całej cytryny. Dzięki niej krem nabierze nie tylko świeżego smaku i zapachu, ale i też koloru. Pamiętaj, aby otrzeć tylko żółtą część skórki, gdyż biała skórka jest gorzka.
Teraz możesz ustawić garnek na małym ogniu. Mieszaj krem drewnianą łyżką lub trzepaczką. Rób to cały czas tylko w jednym kierunku. Krem cytrynowy zacznie powoli gęstnieć. Teraz możesz dodać wanilię (ja dodaję miąższ z połowy laski wanilii i wydrążoną część laski i wyciągam ją, kiedy krem jest już gotowy) lub cukier waniliowy. Kiedy krem zacznie się gotować, mieszaj go energicznie jeszcze przez 2 – 3 minutki i zestaw z ognia.
Przygotuj sobie miskę wypłukaną zimną wodą. Wlej do niej gotowy krem i przykryj dokładnie folią spożywczą. Ja układam folię bezpośrednio na kremie, aby nie utworzył się na nim kożuch.
Kiedy krem ostygnie, możesz go użyć jako nadzienia do wybranego przez Ciebie ciasta.
Krem cytrynowy możesz też podać w miseczkach i udekorować owocami i bitą śmietaną. Jest tak pyszny, kremowy i pachnący, że można by zjeść cały litr.
Poniżej zestawiłam dla Ciebie jeszcze kilka praktycznych wskazówek.
WSKAZÓWKI
🍋 Jeśli chcesz, możesz wlać krem cytrynowy bezpośrednio do małych salaterek, przykryć folią spożywczą, a po ostygnięciu udekorować bitą śmietaną i/ lub świeżymi owocami. Uzyskasz w ten sposób szybki cytrynowy deser.
🍋 Ten przepis może posłużyć jako baza do przygotowania kremu o innych smakach. Możesz z niego zrobić np. przepyszny krem pistacjowy czy czekoladowy.
🍋 Krem cytrynowy będzie doskonałym uzupełnieniem do CIASTA MOJITO. Będzie ono wtedy jeszcze pyszniejsze!!! A do tego przygotuj cytrynową lemoniadę i sycylijska uczta gotowa!!!
🍋 Wykorzystaj krem cytrynowy jako nadzienia do kruchego ciasta.
ZOBACZ JAKIE CUDA MOŻESZ WYCZAROWAĆ PRZY UŻYCIU KREMU CYTRYNOWEGO!!!
Życzę Ci miłego przygotowania kremu i smacznego!!!
Czekam na Twoje komentarze pod wpisem. Są one dla mnie znakiem, że czytasz i doceniasz moje artykuły. Zostaw po sobie znak. Będzie mi bardzo miło.
Chętnie dowiem się, jak smakował Ci mój KREM CYTRYNOWY o zapachu Sycylii.
Jeśli chcesz, pochwal się zdjęciami Twojego deseru z użyciem szybkiego kremu cytrynowego!!!
Zapraszam Cię do grupy Facebook i na fanpage.
Znasz już moje konto Instagram? Zajrzyj!!! Follow me!!!
Pozdrawiam serdecznie
Ewa
Brak Komentarzy