CIASTO MOJITO jest super łatwe i szybkie. Wykonasz je bez użycia wagi! Jego smak i aromat przeniosą Cię na upalną Sycylię oblaną żółtym jak cytryna słońcem… 

 

 

Wreszcie wróciło lato!!! Upalne dni i wieczory aż proszą się o orzeźwienie. Ja osobiście w lecie zapominam o czekoladzie i ciężkich tortach z kremem. Mam za to ochotę na owocowe lody, sycylijską granitę, lekkie ciasta cytrusowe, owoce i dobrze schłodzone napoje.

To właśnie jeden z moich ulubionych napojów, który wypijam latem każdego dnia w ilościach hurtowych – lemoniada cytrynowa z miętą, skłonił mnie do małego eksperymentu. Pomyślałam bowiem, żeby z tych samych składników zrobić ciasto na letnie śniadania.

Szybko pobiegłam do kuchni i zabrałam się za pieczenie.

Również tym razem, podobnie jak w przypadku ciasta czekoladowego z pomarańczą, za podstawę posłużył mi wypróbowany już przepis na błyskawiczną babkę. Trochę go pozmieniałam, coś dodałam, coś ujęłam i muszę przyznać, że efekt był bardzo zaskakujący!

Już podczas pieczenia w całym mieszkaniu unosił się w powietrzu odurzający zapach odświeżającej mięty i dojrzałej w sycylijskim słońcu cytryny z ogrodu mojej cioci (ciocia jest tak naprawdę ciocią mojego męża, ale jak na sycylijską rodzinę przystało, natychmiast stała się ona też „moją” ciocią)!

Ok, przestaję gadać! Zabierz się za pieczenie, a przekonasz się sam!!!

 

CIASTO MOJITO CZYLI CIASTO CYTRYNOWO-MIĘTOWE

 

SKŁADNIKI NA CIASTO MOJITO

 

4 jajka

14 łyżek cukru trzcinowego

8 łyżek mleka (lub wody)

16 łyżek mąki

1 torebka proszku do pieczenia (15 g)

1 cytryna (najlepiej biologiczna)

4 łyżki oleju słonecznikowego

skórka otarta z całej cytryny

garść listków świeżej mięty

 

PRZYGOTOWANIE CIASTA MOJITO

 

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj 12 łyżek cukru (jeśli nie masz trzcinowego, możesz użyć białego), a następnie żółtka i ubijaj, aż masa będzie gładka. Do jajek dodaj mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj na najniższych obrotach miksera.

Z dobrze umytej cytryny zetrzyj na drobnych oczkach skórkę. Należy uważać, aby ścierać tylko żółtą część, gdyż biała skórka jest gorzka. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij z niej sok.

Do ciasta wlej świeżowyciśnięty sok z cytryny, a po wymieszaniu dodaj olej.

Listki mięty rozmiażdż z 2 łyżkami cukru i dodaj je wraz z otartą skórką z cytryny do pozostałych składników. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.

 

 

Tortownicę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i oprusz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

Gotowe ciasto wlej do formy i wstaw na ok. 40 min do rozgrzanego do 180° C piekarnika (bez wentylacji).

Po 30 min sprawdź patyczkiem, czy CIASTO MOJITO jest już gotowe.

Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem i udekoruj plasterkami cytryny i listkami mięty.

 

 

 

 

WSKAZÓWKI

 

CIASTO MOJITO smakuje doskonale do kawy (w lecie może być mrożona) czy herbaty. Można podawać je zarówno samo jak i z lodami cytrynowymi lub waniliowymi i listkiem mięty.

🍋 DOBRYM POMYSŁEM MOŻE SIĘ OKAZAĆ PRZEŁOŻENIE CIASTA MOJITO KREMEM CYTRYNOWYM. MÓJ NIEZAWODNY PRZEPIS NA PRZEPYSZNY KREM CYTRYNOWY ZNAJDZIESZ TU.

Moje CIASTO MOJITO miało być na śniadanie, ale szczerze przyznam, że nie mogłam mu się oprzeć i spróbowaliśmy go już wieczorem. Jak dla mnie było idealne: delikatne, o wyczuwalnej kwaskowej nucie cytryny i delikatnym zapachu mięty…

Podałam do niego oczywiście kieliszek dobrze zmrożonego LIMONCELLO własnej roboty. Mega dobre!!!

Nie masz Limoncello? Nic się nie martw!!! Już wkrótce podzielę się z Tobą moim sprawdzonym przepisem na domowe limocello o zapachu Sycylii.

 

Pozdrawiam Was serdecznie i życzę smacznego!!!

Ewa

 

---

P.S. Jeśli chcesz być poinformowany na bieżąco co, gdzie, kiedy dzieje się na Sycylii dołącz do nas na Facebooku!!!

 

[efb_likebox fanpage_url=”NiemieckiNaSycylii” box_width=”270″ box_height=”” locale=”pl_PL” responsive=”0″ show_faces=”1″ show_stream=”0″ hide_cover=”0″ small_header=”0″ hide_cta=”0″ animate_effect=”fadeIn” ]

 

Zapraszam też do naszej grupy Facebook: Trapani po polsku – Niemiecki na Sycylii i na nasz Instagram.